สาขาวิชา

จุดเด่น

• มีอาจารย์ผู้สอนที่เป็นผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน
• มีการศึกษาแบบ work integrated learning กับสถานประกอบการ
• บัณฑิตสามารถประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร หน่วยงานภาครัฐและเอกชน รัฐวิสาหกิจ วิสาหกิจชุมชน ชุมชน และธุรกิจส่วนตัว

กิจกรรมระหว่างการศึกษา

• การศึกษาดูงาน ณ สถานประกอบการ
• สหกิจศึกษาต่างประเทศ
• มีการเตรียมความพร้อมให้นิสิตพร้อมเข้าสู่การอาชีพ (อบรมการประกันคุณภาพอาหาร GMP, HACCP และ ISO 22000 พร้อมได้รับประกาศนียบัตรใช้สมัครงานได้

รายวิชาที่น่าสนใจ

• การแปรรูปอาหาร
• การจัดการวัตถุดิบและห่วงโซ่อุปทาน
• การเป็นผู้ประกอบการ
• ระบบประกันคุณภาพและความปลอดภัยในอาหาร

วัตถุประสงค์หลักสูตร

• ผลิตบัณฑิตที่
  1. มีจรรยาบรรณทางวิชาชีพ มีวินัยและความรับผิดชอบ
  2. มีความเป็นผู้นำและสามารถท างานร่วมกับผู้อื่นได้
  3. ภาคภูมิใจในความเป็นไทย
  4. มีความรู้ความสามารถ และทักษะทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารตามมาตรฐานสากล
  5. สามารถประยุกต์ใช้ทักษะในการคิดวิเคราะห์แก้ไขปัญหา

ผลการเรียนรู้ที่คาดหวังของหลักสูตร (ELO)

• ELO 1 ปฏิบัติและมีความรับผิดชอบต่อสังคมตามจรรยาบรรณทางวิชาชีพ และข้อกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• ELO 2 แสดงความเป็นผู้นำและสามารถทำงานร่วมกับผู้อื่นได้
• ELO 3 ปฏิบัติตามวัฒนธรรมองค์กร และมีภาคภูมิใจในความเป็นไทย รวมทั้งสามารถเผยแพร่และสื่อสารถูกต้องตามหลักวิชาการ
• ELO 4 อธิบายทฤษฎีและปฏิบัติทางด้าน วิทยาศาสตร์พื้นฐาน (เคมีทั่วไป เคมีอินทรีย์ ชีวเคมี ชีววิทยา จุลชีวววิทยา โภชนาการมนุษย์ แคลคูลัส ฟิสิกส์ สถิติ)
• ELO 5 อธิบายทฤษฎีและปฏิบัติทางด้าน การประกันคุณภาพ การแปรรูป เคมี และจุลชีววิทยาอาหารตามมาตรฐานประเทศไทยและมาตรฐานสากล (IFT)
• ELO 6 ประยุกต์ใช้ทักษะทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในการทำวิจัย แสดงความคิดเชิงวิพากษ์ และมีทักษะการคิดวิเคราะห์ในการแก้ไขปัญหาทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

ศิษย์เก่าที่จบจากสาขา